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      廣州優美西點

      可獲大專本科學歷

      咨詢學費標準  廣州優美西點

      廣州優美西點
      優美西點就業服務

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      成功學子

      就業保障

      Students

      —成功學子—

      羅蕾--獨立烘焙店“慢慢”紅遍小紅書

      長沙地處華中地區

      以“辣妹子”著稱,飲食偏愛香辣

      主食中米粉排在第一

      熱衷嗦粉、吃小龍蝦的星城

      面包西點在長沙的發展如何呢?

      今天小優探訪了

      優美西點畢業學員:羅蕾的獨立烘焙店

      【慢慢烘焙 slow baking】

      一起來看看這位90后姑娘

      小而美的創業故事吧

       

      門店地址:長沙市岳麓區楓林路西湖公園

      主營產品:面包·西點·法甜·蛋糕·飲品

      店鋪定位:品質當先,只賣當天售賣的面包

       

       

      淡淡香芋紫空間

      聽立夏蟲鳴,品甜蜜滋味

      這家火爆小紅書的甜品店,究竟是啥樣

       

       

      在長沙岳麓區西湖公園58小鎮,聚集了一眾年輕化品牌的大本營?;鸨槿珖?/span>茶顏悅色、本地年輕人喜愛的酒拾烤肉都將總部設立在這個媒體藝術產業園區。

       

      從地鐵2號線西湖公園站口出來,步行970m,再向前走一會兒,就能看到「慢慢烘焙slow baking」的身影了。

       

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      這是一家自帶浪漫濾鏡的烘焙店,漸變淡紫色的門頭醒目亮眼,配合圓拱異形門窗,有一種置身于夏季夕陽云端的感覺,非常夢幻,很適合出片打卡。

       

      門店圍湖而建,走出來就是西湖公園景區,人氣很旺。探店的這天正好是立夏前兩日,陽光正好,微風不燥。草地上野餐的人群也是非常多,鳥語花香,風光旖旎。

       

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      走進店內,入眼便是干凈透明的玻璃窗,將慢慢店鋪的前場到后場一覽無余。簡約干凈的奶油色,光是看著就令人覺得溫柔滿滿。


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      SLOW BAKING

       

      墻上的烘焙元素小插畫,與面包儲存的科普小貼士,彰顯了慢慢烘焙店溫馨又有態度的感覺。

       

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      很特別的是,這家店是Loft結構,在一樓可以看到二樓的聚會區。護欄玻璃貼心地做成了磨砂材質,很好地照顧到二樓食客的用餐體驗。

       

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      而站在二樓,便能望見各色面包出爐的情景。色彩鮮艷的面包和甜品井然有序地擺放著,從店內朝外放眼望去,視野十分開闊敞亮。

        

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      目前,慢慢烘焙已經在小紅書上頗有名氣,吸引了不少小姐姐們前去打卡曬圖。門店優秀的產品也收獲了滿滿的回頭客。

       

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      那么……如此優秀的一家門店背后,究竟有著怎樣的創業故事呢?一起往下看

       

      選擇優美西點,會計師蛻變甜品師

      從精算數字到玩轉西點

       

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      慢慢烘焙店slow baking主創人——羅雷,是一位土生土長的長沙90后姑娘,也是優美西點的優秀畢業學員。

       

      她大學就讀于湖南財經學院,畢業后做了六年的會計。當問到是什么讓她下定決心跨行創業時,她頗有感慨地說道:


      創業學子/  羅蕾

       

      “畢業后就一直是會計打工人,996的工作制,每天就是數字、報表、加班。到了月底更是忙得焦頭爛額。錢沒存到多少錢,黑眼圈、鼠標手倒是一個沒落下。2020年突如其來的疫情宅家的日子,讓我好好思考了一下未來的人生規劃。那幾個月我下定決心,一定要抓緊人生中最寶貴的這幾年奮斗時光,做自己真正喜歡熱愛的事情。

       

      我平時自己就很愛吃甜品,也經常會去長沙各個網紅甜品店打卡。所以當時就在想,為什么不把這個發展為了自己的事業呢?”

       

      將愛好晉升為職業,從業余變為專業,第一步便是找到一家專業的學校學技術。

       

      于是,2020年5月,羅蕾小姐姐在考察了各類烘焙學校后,決定來到優美西點,選擇了學校的王牌專業——西點店長班進行學習。

       

      歷經三個月學習后,羅雷并沒有選擇立刻就開店,而是先從私房烘焙做起。經過優美西點專業系統的培訓后,優秀的出品讓她在這段期間累積了不少忠實客戶。當技術與資金成熟后,她在2020年12月拿下了西湖公園的門面,并邀請了專業的室內設計師進行設計與裝修,于是才有了這么驚艷與吸睛的空間感。

       

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      當然,光有顏值怎么夠?餐飲行業本就殘酷,在網紅城市長沙更是如此。如果產品拿不出手,門店再漂亮也只會成為殘酷市場上曇花一現的網紅店,很快就被淘汰忘記。

       

      慢慢之所以有這么多老顧客,是因為羅雷小姐姐對蛋糕品質有著極高的追求,對于淡奶油、黃油、面粉等一系列原材料,她只選擇最上乘的大品牌,并嚴格把關制作流程。所有產品均為當日現做,當天沒賣完的面包甜品都送給加微信的顧客,一來不會浪費食材,二來還能提高粉絲粘性。(不得不為小姐姐絕佳的點子點個贊

       

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      QQ麻薯和蜂蜜吐司條是慢慢的人氣產品,收獲好評無數。許多顧客千里迢迢從河東到河西,就是沖著這口美味來的~小優探店這天也嘗到了這款招牌產品。

       

      QQ麻薯是軟萌萌的小團子,軟糯Q彈,內里是酸奶餡,一口咬下去嘴里都是滿足,一個接一個真的很上頭!


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      蜂蜜吐司條是用生土司裹上蜂蜜現烤出來的,烤的時候就香氣四溢,成品更是酥脆可口,不僅適合當作早餐,也很適合作為便攜小零食。

       

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      當聊到,是如何想到這么朗朗上口又易記的店名時,羅蕾小姐姐說:“希望在當下這個快節奏的社會下,用自己的甜品,讓來到這里的每一位顧客心境慢下來。慢慢享受生活,感受美食帶來的美好”


      慢慢又漫漫,漫漫亦燦燦

      慢慢活 | 慢慢做 | 慢慢品

       

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      在通過長達五個月的試營業后,5月1日,慢慢烘焙slow baking正式營業啦~

       

      4月30日,優美西點的創就業指導老師——王成帥,來到門店深入后廚觀察,針對產品線設計給出提升的方案,為門店的員工進行操作細節上的指導,也給羅雷小姐姐后續開展線上營銷提出了一些寶貴的建議,包括如何開展社群營銷、怎么做滿減活動、如何提高銷量……


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      因為找到熱愛

      羅蕾將興趣發展成事業

      充滿事業心和行動力的她

      是我們所有人所學習的榜樣

      有她的這一份努力

      相信慢慢烘焙一定能蒸蒸日上!

       

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