在廣州優美有一位來自香港的老師,入行七年,從原來的烘焙店老板轉變成烘焙職業老師,她將她所了解到的知識經驗總結傾心分享給學員。
?2017年擔任香港Bunphant cake studio西點師?2017年香港Bunphant cake蛋糕裱花創意銅獎小優找到馮老師的時,她正在籌劃給班級同學成人禮的生日驚喜,她將最真摯的愛奉獻給每一位學員,讓優美學子找到家的感覺。馮老師是一位怎樣的老師呢?她的教學風格怎么樣?相信同學們也有充滿好奇,今天小優帶大家進一步了解這位優美女神!
F:大家好!我是馮老師,我來自中國香港,從事烘焙行業已經7年啦!現在在廣州優美做烘焙老師,很高興認識大家~F:我在沒從事這一行之前其實是在做音樂,經常到各地演出,喜歡到當地的蛋糕甜點打卡。當時就已經很喜歡這一行,在家經常做小點心給自己吃,可以說是從“愛吃”開始。
F:從一開始的興趣到后來專業的學習。我在香港開過一家烘焙原料店,包括一些西點面包的原材料和工具。所以我在專業學習烘焙之前,對咱們烘焙的原材料、工具的運用已經非常了解。
首先是優美的教學理念我是非常認可的,我把專業知識傳授給每一位學生,保證他們學有所成畢業;其次是優美的同事們都非常親切,大家相互照顧,相互學習,來到這就是沉浸在西點烘焙的殿堂,一個溫馨的大家庭~最后是優美的校園環境,我第一次來到優美時印象非常深的就是環境特別好~F:我的授課風格除了日常的實操教學之外,我會教學生一些原材料的理論知識:每一個原材料我都會分細的講解他的作用等,只有了解了原材料才能做好烘焙。同時我會鼓勵學生在課堂學習的基礎上,創新延伸產品。一般有多余的時間,我會讓學生考這個理論知識,如果沒有及格,我會重新再講解。因為我覺得作為一個面包師或是研發師,我們都需要理論、知識點很充實才試合格的!同學們也會提出一些網紅產品的制作,在這個方面,我和同學們都是以交流學習的方式,共同討論研發產品。F:我記得去年我生病了,急性腸胃炎。當時我們班的同學都讓我回去休息,但我還是堅持上課了。第二天回到課室的時候,看到他們煮了粥、煲了湯給我,特別暖心~ 后來連續有四五天他們都有給我帶親手煮的粥。教了這么多學生,大家都像家人一樣,所以我也希望我把我自己知道的知識全部教給他們。F:教學這么多年,由衷的認為熱愛烘焙,就要堅持下去。學習烘焙是一件甜蜜又美好的事情,希望同學們在優美西點能學到一門熱愛的技能,未來的路還很長,加油!
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